ESPESIFIKASYON LEDVEN(SACCHAROMYCES CEREVISIAE)BETA GLUCAN
Deskripsyon
Beta glukan yo konplèks, gwo mas molekilè (100-200 kDa) polisakarid, yo te jwenn nan miray selil la nan anpil ledven ak sereyal. Non chimik pou'ledven betay glukan' se (1-3),(1-6)- -D-glukan.
Manje roman sa a disponib tou de nan yon fòm soluble ak soluble, izole nan Saccharomyces cerevisiae.Insoluble a pwodwi yo genyen omwen 70 pousan idrat kabòn nan fòm beta glukan; pwodwi idrosolubl la gen omwen 75 pousan betay glukan.
Estrikti siperyè nan miray selil glukan Saccharomyces cerevisiae konsiste de chenn nan -1,3-rezid glikoz ki lye, branche pa -1,6-lyen, fòme yon zo rèl do ki lye chitin atravè -1,4-bond, -1,6-glukan ak kèk mannoprotein.
Karakteristik chimik ledven (Saccharomyces cerevisiae) beta glucans | ||
Fòm soluble | Fòm ensolubl | |
Total idrat kabòn | Plis pase 75 pousan | Plis pase 70 pousan |
Beta-glukan (1,3/1,6) | Plis pase 75 pousan | Plis pase 70 pousan |
Sann | mwens pase 4 pousan | Mwens pase 5 pousan |
Imidite | Mwens pase 8 pousan | Mwens pase 8 pousan |
Pwoteyin | mwens pase 3,5 pousan | Mwens pase 10 pousan |
Grès | Mwens pase 10 pousan | Mwens pase 20 pousan |
Kategori Manje | Sèvi ak nivo |
Sipleman manje, jan sa defini nan Directive 2002/46/EC | 375 mg (pa jou jan manifakti a rekòmande) |
Manje pou itilizasyon nitrisyonèl patikilye (Parnuts), jan sa defini nan Directive 2009/39/EC eksepte tibebe ak fòmil swiv. | 600 mg (pa jou jan manifakti a rekòmande) |
Bwason ki baze sou ji fwi | 130 mg/100 ml |
Bwason ki gen gou fwi | 80 mg/100 ml |
Lòt bwason | 80 mg/100 ml (RTD) 700 mg/100 g (poud) |
Ba sereyal | 600 mg / 100g |
Kalite bonbon biskwit | 670 mg/100 g |
Biskwit ki kalite cracker | 20 mg / 100g |
Sereyal manje maten yo | 670 mg/100g |
Wholgrain ak fib segondè enstantane sereyal manje maten cho | 150 mg / 100g |
Pwodwi ki baze sou yogout, fwomaj fre ak lòt desè letye | 160 mg/100 g |
Soup ak melanj soup | 90 mg/100 g (RTE) 180 mg/100 g (kondanse) 630 mg/100 g (poud) |
Chokola ak sirèt | 400 mg / 100g |
Ba pwoteyin ak poud | 600 mg / 100g |
Abreviyasyon: RTD=pare pou bwè; RTE=pare pou manje.
