Oligosakarid, ke yo rele tou oligosakarid oswa oligosakarid, se yon nouvo kalite sous sik fonksyonèl. Oligosakarid entegre nitrisyon, swen sante ak rejim alimantè, epi li lajman itilize nan manje, pwodwi swen sante, bwason, medikaman, ak aditif manje. ak lòt jaden. [1]
Li se yon nouvo sous sik fonksyonèl ranplase sikwoz, ak yon nouvo jenerasyon "avni" manje fonksyonèl pou 21yèm syèk la. Li se yon nouvo pwodwi ak yon pakèt aplikasyon ak kandida aplikasyon, ki te vin byen popilè entènasyonalman nan dènye ane yo. Etazini, Japon, Ewòp ak lòt kote gen gwo echèl pwodiksyon. Devlopman ak aplikasyon oligosakarid nan peyi mwen an te kòmanse nan mitan-1990s epi devlope rapidman.
Konpozisyon debaz oligosakarid yo
Fòm oligosakarid ki egziste deja refere a yon konpoze ki fòme pa polimerizasyon lyezon glikozidik 2-10. Kosyon glikozidik la fòme pa kondansasyon dezidratasyon gwoup idroksil glikozid nan yon sèl monosakarid ak yon sèten gwoup idroksil nan yon lòt monosakarid. Yo souvan kovalans mare nan pwoteyin oswa lipid epi yo egziste nan fòm lan nan glikoprotein oswa glikolipid. [1] Oligosakarid anjeneral konekte 2-4 monosakarid atravè lyezon glikozidik pou fòme ti polymère, ki gen ladan oligosakarid fonksyonèl ak oligosakarid komen. Karakteristik komen nan oligosakarid sa yo se ke yo difisil yo dwe dijere nan vant Dijesyon ak absòpsyon, ba dous, ba kalori, fondamantalman pa ogmante sik nan san ak lipid san. [1]
Oligosakarid ki pi komen yo se disakarid, ke yo rele tou disakarid, ki fòme lè yo konbine de monosakarid atravè lyezon glikozidik. Gen de kalite prensipal lyezon kovalan ki konekte yo: N-glikozid ak O-glikozid. kalite kle.
1. Kalite kosyon N-glikozidik: Chèn oligosakarid la konekte ak gwoup amine Asn sou polipèptid la. Gen twa kalite prensipal nan chenn oligosakarid sa yo: segondè mannoz, ibrid ak konplèks.
2. Kalite kosyon O-glycosidic, chèn oligosakarid la konekte ak gwoup idroksil Ser oswa Thr sou chèn polipèptid la, oswa ak gwoup hydroxyl lipid manbràn. Gen oligosakarid nan lay, zonyon, Barden, aspèj, pwa, siwo myèl ak lòt manje.
